OTTO piatti CINQUE calici
Franciacorta Cuveè, Bella Vista
Piccolo Benvenuto dello Chef
Prosecco Valdobbiadene, Borgo Molino
Tartare di Garronese con Crema di Franciacorta e Parmigiano (4)
Crostone di Polenta Taragna e Quenelle di Merluzzo alla Vicentina (4-9)
Risotto alle sfumature di Lampone (2-5)
Riso Ulysse con Lampone in crema, fresco e liofilizzato, crema di burro al limone mantecato alla robiola
Vermentino Isole dei Nuraghi “Cala Silente” Santadì
Tonno Rosso Scottato in Salsa Béarnaise e Pepe Sansho (2-9-13)
Chianti Riserva 900, Dievole
Petto d’Anatra all’Arancia e Miele con Carciofi alla Giudia (13)
Vin Santo del Chianti, Dievole
Dolci Assaggi
Zabaione Tradizionale, Frutti di Bosco, Gelato (2-4-13)
Nespresso
€ 80 a persona
SEI piatti QUATTRO calici
Franciacorta Cuveè, Bella Vista
Piccolo Benvenuto dello Chef
Prosecco Valdobbiadene, Borgo Molino
Tartare di Garronese con Crema di Franciacorta e Parmigiano (4)
Risotto alle sfumature di Lampone (2-5)
Riso Ulysse con Lampone in crema, fresco e liofilizzato, crema di burro al limone mantecato alla robiola
Chianti Riserva 900, Dievole
Petto d’Anatra all’Arancia e Miele con Carciofi alla Giudia (13)
Vin Santo del Chianti, Dievole
Dolci Assaggi
Zabaione Tradizionale, Frutti di Bosco, Gelato (2-4-13)
Nespresso
€ 60 a persona
Il menù scelto verrà servito per tutti i commensali al tavolo
1. Glutine - 2. Uova - 3. Arachidi - 4. Latte - 5. Sedano - 6. Sesamo - 7. Lupini - 8. Crostacei - 9. Pesce - 10. Soia - 11. Frutta a Guscio - 12. Senape - 13. Anidride Solforosa - 14. Molluschi